【简介】红头团是富有宁波地方特色的传统名名,油糯米粉和大米粉做成,馅子是甜的就是红豆沙,外面包裹一层糯米,点上一点红。被评为象山十大特色小吃之一。
【主要产地】浙江,宁波,象山
【品质特征】
红头团入口嫩滑,甜而不腻,既有豆沙的沙软,又有淡淡的桂花香,百吃不厌。
【制作工艺】
粳米、糯米粉(必须按一定比例)拌匀,用九十度以上的开水,把粉调成面团,挤成一个个适当大的小面饼,加入红豆沙、桂花干,外面再裹一层糯米,上蒸茏蒸十五分钟左右,就好了,再点上一点红,实在诱人。