【简介】桐梓腐乳，桐梓人俗称霉豆腐、红灰毛儿。
【主要产地】贵州,遵义,桐梓
【主要食材】
豆腐、辣椒面、香椒粉、甜酒
【口感】
味道芳香，咸淡适口。
【制作工艺】
农家以豆腐自然发酵成熟，拌以辣椒面，香椒粉，甜酒液腌制而成。