【简介】木姜子学名山苍子，又名山鸡椒，常采集作调味品，有缓辣增香避异的作用。
【主要产地】贵州,遵义,绥阳
【品质特征】
味辛辣，有异香。
【食用方法】
鲜木姜子花和干木姜子花宜拌入蘸水。鲜木姜子果直接拌入蘸水;干木姜子果常制成木姜子油备用，木姜子油拌入蘸水中，风味极好。木姜子粉(即木姜子的种子碾碎的粉末)，在做蘸水时常用之。
【菜谱推荐】
木姜子炒土豆片、油泡木姜子、木姜子酸汤鱼