【简介】马家沟芹菜属山东省著名地方特产之一。距今已有1000多年的种植历史，因其独特的种植技术和生态环境塑造出的芹菜不仅叶绿茎黄，空心无筋，鲜嫩酥脆，味道鲜美，而且含有丰富的钙，铁，胡萝卜素&等多种人体所需的微量元素，因为芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还有止咳健胃，降压排毒，养颜保健等多种功能。
【主要产地】山东,青岛,平度
【生长环境】
平度市位于胶东半岛西部，是胶东半岛列界内陆腹地的咽喉。属暖温带半湿润季风区大陆性气候，四季分明，气候宜人。年平均降雨量为800毫米，年平均气温12℃。年平均光照时间达2664.1小时。形成了十分丰富的农业资源，盛产小麦、玉米、花生、棉花、黄烟、禽畜、苹果、葡萄、山楂、板栗、大枣、杜仲、银杏、蚕茧、蔬菜等。其中，芹菜是该地的传统蔬菜，种植历史悠久，品质优良。
【品质特征】
马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘。
【口感】
食用爽口、清甜、质脆。
【食用方法】
既可爆炒、凉拌，又可作其他菜肴的配料。如果不喜欢芹菜浓郁的味道，可以洗净后用清水浸泡一会儿。
【选购技巧】
根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
【储存方法】
用保鲜薄包好放置于保鲜室。
【饮食禁忌】
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
【推荐食谱】
腊肉炒芹菜、芹菜炒豆腐干、酸辣芹菜