【简介】泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
【主要产地】重庆
【味道特点】
酸辣爽口、皮韧肉香。
【主要食材】
鸡爪，红泡椒、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。
【食品类别】
腌制类食品
【制作工艺】
制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。
【选购技巧】
全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃，品牌不一。宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。