【简介】北川薇菜，谷称广东苔，素有“山珍”之称，是营养价值很高的食品，不仅富含多种维生素，而具有清热解毒、杀虫、镇痛、降血压、预防胃肠癌等功能，属蕨类野生草本植物，生长在海拔1000米以上的划坡和灌木丛林之中。北川县自然钉件得天独厚，资源十分丰富。
【主要产地】四川,绵阳
【生长环境】
北川薇菜属蕨类野生草本植物，生长在海拔1000米以上的划坡和灌木丛林之中。北川县自然钉件得天独厚，资源十分丰富。
【食用禁忌】
薇菜干品宜用温水泡发;鲜品寒凉,脾胃虚寒者不可食之过量。
【食用方法】
薇菜的吃法很多，先把薇菜焯一下，因为薇菜身上是有一些小毛的，然后就可以拌着吃的，同时也可以用来炒，也可以用来做汤，也可以蒸着吃，也可以用来做馅。
【选购技巧】
既红又粗，未展开的嫩叶尤为上品。
【菜谱推荐】
酸辣炝薇菜、麻辣三鲜薇菜、薇菜烧猪肉