【简介】小圈豆腐皮生产历史悠久，至今已有50年的历史，运用现代技术与传统工艺相结合，精选无公害大豆和优质地下水精制而成，不加任何添加剂。现有黄豆和黑豆两大系列，咸豆腐皮和干豆腐皮两种产品。该产品营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，生熟食均可，为招待宾朋及馈赠亲友之佳品。经农业部食品检测中心测定，该产品富含蛋白质41.6%，脂肪18.2%以及钙、铁、维生素B1等多种人体所必需的微量元素，并含有生命因子，经常食用有助于降低胆固醇、高血压，为绿色保健食品。
【主要产地】山东,济南,济阳
【口感】
色美味香，口感细腻筋道。
【品质特征】
该产品营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，生熟食均可，为招待宾朋及馈赠亲友之佳品。
【主要食材】
精选无公害大豆、优质地下水。
【制作工艺】
做豆腐皮的第一步是泡豆子。豆腐皮的原料要选用上好的东北黄豆。黄豆要在水中泡20个小时以上，将豆子泡好之后放进豆浆机中打成浆，然后放到大口的铁锅中烧开。豆腐皮要用酸浆来点，而不是用卤水。泼豆腐皮考验的是手上的功夫，在事先准备好的铁模具中均匀地摊开，盖上一层纱布，再均匀地摊上一层。泼好豆腐皮，拿来千斤顶压到铁模具上，只有把豆腐皮压结实了，口感才会筋道。等豆腐皮晾干，将晾好的豆腐皮叠成规则的小块。
【储存方法】
置于冰箱冷冻储藏。