【简介】"一家煮肉百家香"，苗家腊肉坚持了色、香、味、形俱佳的特色。秀山的苗家老腊肉，表里一致，煮熟切成片，通明发亮，光彩娇艳，黄里透红，吃起来滋味醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不但风味奇特，并且存在开胃、去寒、消食等功用。是过年过节送朋友、家人、同事和老板之佳品！
【主要产地】重庆,秀山
【产品分类】
小块腊肉、腊排、腊猪蹄、腊猪头。
【口感味道】
吃起来滋味醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
【食用方法】
1、清洗干净，上锅蒸熟或煮熟直接食用；
2、蒜苗、豌豆尖等素菜炒腊肉；
3、腊肉排骨汤。
【制作工艺】
烧肉、腌制、熏烤、柏树枝熏、晾晒。
【选购技巧】
1、质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味；
2、若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品；
3、如果要在网上购买要认准地理标志商标和正规商家；
4、密封的老腊肉注意保质日期和包装的密封性。
【储存方法】
1、挂在阳台通风处；
2、将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。