【简介】惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。
【主要产地】广东,惠州,惠东
【主要食材】
虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等
【口感特征】
个大，口感幽香
【制作方法】
1、澄面与沸水混合备用，将熟澄面与糯米粉混合后揉至光滑。
2、将和好的汤圆面揪成乒乓球大小的小球，把海鲜酥馅包入皮胚，揉成汤圆形。
3、包好的汤团放入半开的锅中水煮，不断用勺子以顺时针方向轻轻推动汤圆，以避免汤圆粘锅。
4、中途水沸的时候适量放入些冷水，反复几次直到汤圆煮熟浮在水面上即可捞出。
【需求场合】
下午茶点心，团年宴席