【简介】红果一般也称山楂、山里红。其实，红果是山楂的一个变种，名叫大山楂，它比一般山楂个大均匀，肉质松软而肥厚，色泽鲜艳，籽小皮薄，酸甜适口，是山楂中的佳品。红果盛产于蓟县山区，已有数百年历史，与河北省的兴隆、遵化产区相连，形成我国北部的主要红果产区。天津市的红果主要品种有大棉球、大金星、小金星、面楂等。
【主要产地】天津,蓟州
【品种】
天津市的红果主要品种有大棉球、大金星、小金星、面楂等。
【生长环境】
红果盛产于蓟县山区，已有数百年历史，这得益于优良的水土和特殊的小气候，这里产出的红果皮薄、个大、含糖量高，口感绵软，深受市场的青睐。
【品质特征】
红果皮薄、个大、含糖量高，口感绵软。
【口感】
含糖量高，口感绵软。
【食用方法】
红果的成熟果实可鲜食或炒黄焦用入药。红果果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。
【选购技巧】
看上去比较新鲜，没色泽暗黑的就比较好。
【储存方法】
红果是药果兼用树种，果实大多数是红色的，质硬，果肉薄，味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。红果果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。
【菜谱推荐】
冰糖葫芦、山楂罐头、自制果丹、炒红果、山楂萝卜、酸甜山楂