【简介】太仓白蒜是从农家品种选纯繁殖而成的地方优良品种，与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四大白蒜，被全国农学会推荐为高优农产品，深受国内外用户欢迎。太仓白蒜以生产蒜头和蒜薹为主，具有个大、瓣少、圆整光滑、味辣、抗菌、色白、休眠期长、耐贮存等优点，是我国出口商品大蒜、种蒜的主要品种之一。
【主要产地】江苏,苏州,太仓
【生长环境】
太仓属北亚热带南部湿润气候区，四季分明。太仓市平均气温接近常年，高温日数略偏多；全年雨日接近常年，总雨量明显偏少。雨量分布不均匀；日照略偏少，梅雨期降水分布不均匀，台风影响较小，大雾少。全年气候与往年相比较异常。适合大蒜种植。
【品质特征】
太仓白蒜具有个大、瓣少、圆整光滑、味辣、抗菌、色白、休眠期长、耐贮存等优点。
【选购技巧】
挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。
【储存方法】
放于阴凉干燥处存放。
【食用方法】
太仓白蒜既可生食，也可熟食。生食香辣可口、开胃提神。大蒜头用盐渍之称为“神仙大蒜”，以醋浸之称为“醋大蒜”。如在肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用。
【推荐菜谱】
蒜泥白肉、腊八蒜、奶油大蒜青口、大蒜洋葱炒鸡柳。