【简介】江西省乡镇一级企业──南昌三江酱菜制品厂生产的三江口萝卜腌菜系选用江西特种小萝卜菜为主要原料,运用传统工艺与现代烹调技术之精华加工而成。其特色是：色泽金黄，香气浓郁，鲜嫩清脆，滑润可口，风味独特，方便实惠，可直接食用，是居家旅游的小吃佳品，深受国内外消费者的喜爱。
【主要产地】江西,南昌
【历史起源】
江西传统特产“三江口多味萝卜腌菜”源于宋代，久负盛名，素有“一斤腌菜一寸金”之誉。
【生长环境】
三江镇属于亚热带湿润季风气候，气候湿润温和，日照充足，一年中夏冬季长，春秋季短。地处江西省南昌、临川、丰城、进贤四县(区)管辖接壤地带，因位于抚河支流的箭江、隐溪、澎湾交汇之处，又称三江口，水源充足，适合萝卜生长。
【食品类别】
腌制类食品
【品质特征】
色泽金黄，香气浓郁，鲜嫩清脆，滑润可口，风味独特，方便实惠，可直接食用。
【主要食材】
选用江西特种小萝卜菜为主要原料。
【制作工艺】
三江口萝卜腌菜系选用江西特种小萝卜菜为主要原料,运用传统工艺与现代烹调技术之精华加工而成。
【储存方法】
密封冷藏存放。