【简介】鸡丝香菇洋芋粑，是一种传统小吃。其色泽金黄，皮酥馅香。
【主要产地】贵州,贵阳,清镇
【主要食材】
原料：洋芋500克。
调料：鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
【品质特征】
色泽金黄，皮酥馅香。
【制作工艺】
1、洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。
2、鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。
3、将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。