【简介】记“富贵春”家常豆腐乳始于明朝，由平乐黄氏首创黄记“富贵春”名号之系列豆制品。黄记“富贵春”家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。
【主要产地】成都,邛崃
【口感特点】
入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘
【历史发展】
记“富贵春”家常豆腐乳始于明朝，由平乐黄氏首创黄记“富贵春”名号之系列豆制品。
【主要原料】
黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角
【制作工艺】
1.豆腐切块大火蒸20分钟。
2.晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。
3.等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。
4.食用时加香油少许。
【如何保存】
豆腐乳是很容易保存。放在室外都可以保存很久，但是千万别沾水！