【简介】眉豆糕是东莞传统糕类小吃。眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬就断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。
【主要产地】广东,东莞
【主要食材】
眉豆、淀粉
【口感】
香糯，口感丰富，不粘腻。
【制作方法】
家庭版
1、眉豆提前泡水5-6小时左右;
2、然后沥干水份,用压力锅隔水压十分钟左右,时间不要太长,容易把豆子压得太烂,也可以明火煮至熟;
3、这是压好的豆子,基本还是蛮完整的;
4、准备葱花,虾皮洗净沥干;
5、 粉类混合入大盆;
6、先加入200克左右的水,并用奶锅加热糊化;(我这一步忘记拍了)
7、续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
8、这时候可以用平底锅热少许油,把葱花和虾皮炒香;
9、续下眉豆炒香;
10、炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
11、加入适量的盐调味;
12、锅是多加水,烧开,蒸糕的容器底部抹油,再倒入拌好的粉浆;
13、盖好盖子,蒸约半小时左右至熟,粉类会凝固,变半透明状.
14、趁热撒上炒香的白芝麻;
15、放凉后切块食用!
【需求场合】
自己食用，馈赠亲友