【简介】花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。人工发芽的花生，经过严格挑选、清洗，工具和过程都经过消毒、去杂、去霉烂，所以花生芽菜可以放心食用。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
【主要产地】江西,南昌,进贤
【口感味道】
花生芽口感爽脆清。
【食用方法】
花生芽吃法多样，生吃、热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
2、如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。
3、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿，但霉变的花生表面有黄色霉点，这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。
【推荐食谱】
干锅花生芽菜、素炒花生芽、腊肉爆炒花生芽、蟹味菇炒花生芽、韭菜炒花生芽。