【简介】富平琼锅糖是陕西省东府有名的风味小吃，富平特产琼锅糖亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。
【主要产地】
富平琼锅糖是陕西省东府有名的风味小吃，富平特产琼锅糖亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。
琼锅糖尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。
因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。
【主要原料】
小米，大麦芽浆
【制作方法】
琼锅糖选用优质井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状 "灶糖" 取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯，使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，最后混压成饼，刀切成条，即成香味醇浓的风味食品琼锅糖。