【简介】桃米炒蛋是重庆特色菜之一,以鲜桃、鸡蛋等为原料,加以油盐酱醋加以炒制。
【主要产地】重庆,渝中区
桃米炒蛋是重庆特色菜之一,以鲜桃、鸡蛋等为原料,加以油盐酱醋加以炒制。味道鲜美,营养丰富,口感极佳,而深受游客的喜爱。
【制作方法】
材料:鲜桃200克,鸡蛋4个,精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃(可用罐头代替)数粒。
步骤:
1、鲜桃洗净,在开水中略烫,去皮、核后切成绿豆大小的丁,放入小盆内。
2、把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火,倒入调好的桃丁,调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时,起锅装盘即成。