【简介】莲藕全身是宝，其花、叶、茎、果均可入药，莲藕在姚安种植历史悠久，盛夏花开时节，万倾荷花摇曳多姿，故姚安县城又有荷城之称。现在鲜藕除外销外，所加工的藕粉已进入全国市场，姚安县“蛉河牌”系列藕粉已成为该县一大龙头产业。
【主要产地】云南,楚雄,姚安
【品质特征】
个大节长，皮薄肉细，晶莹如玉，脆而无渣
【口感】
生吃，嫩脆香甜多汁;熟食，妙而不黑;炖吃，易烂而汤味醇厚纯正。
【食用方法】
炒、烧、炸均可。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形，表皮黄白色，色泽均匀一致。
【储存方法】
切过的莲藕直接放入冰箱，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片