【简介】大塘清明酒因在清明节期间酿造而得名。清明酒是用当地的优质糯米酿制的。它的颜色与其他酒不同，储藏时间的长短决定深浅，先是白色，然后变成淡红色，再成暗红色，最后褐色、黑色，就是陈年老酒了。 富含糯米的营养物质，有甜酒娘的营养，又有白酒的酒劲。做工地道的清明酒不仅可口，还有药理作用，可以治疗胃肠炎和关节炎等，收到不少人的青睐。
【主要产地】江西,南昌,新建
【历史起源】
康熙微服私访来到大塘坪一户人家，正是清明时节，主人用自己酿制多年的清明酒款待他。康熙一喝，连称：“好酒！好酒！”主人说不出酒的名字。康熙听后道：“此时正是清明节，何不就叫‘清明酒’。”从此，清明酒的美称流传至今。
【原料与材料】
玉米、高粱、小麦。
【口感味道】
醇香可口。
【搭配推荐】
适宜与鸡蛋、红糖、桂圆、荔枝、红枣、核桃、人参同食。
【制作工艺】
清明酒的酿制分两道工序；一道工序是在清明节前后酿制甜酒酿，和糟一起用坛装好密封；二道工序是下半年或来年再酿造糯米高度白酒，按一定比例兑入发酵后的甜酒坛中密封。
【储存方法】
密封置于阴凉处存放。
【需求场合】
自饮：家里、招待客人、滋补强身；
送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。