【简介】百合又名夜合,食用部分为肉质肥厚的鳞茎,味道佳美,富含氨基酸、维生素等多种营养成份,自古以来都是筵席和家庭餐桌的上等菜肴。同时,百合还有止咳益气、清心润肺、利脾健胃等药用功效,有较高的食用价值和药用价值。为发展市郊型特色高效农业,形成产前、产中、产后一体化经营的产业化格局。
【主要产地】云南,大理,云龙
【品质特征】
鳞片洁白肥大、鳞基抱合紧密、品质优良、味道佳美。
【食用方法】
百合既可鲜吃,也可晒干储藏,还可制成百合营养粉、营养麦片、百合果酥、百合醋、百合枣粉、百合花、百合芽菜、百合鸡。
【选购技巧】
1、百合干的色泽不是越白越好。纯无硫的百合干呈乳黄色。
2、百合干的片形呈条状,肉质呈乳黄透亮,粗纤维少。
3、纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味。
4、好的百合很干脆而不柔。
【储存方法】
1、放入冰箱冷冻室;
2放置在阴凉处密封保存。
【推荐菜谱】
百合配伍山药做粥、百合芝麻猪心汤、百合配伍菊花茶去躁养肺、百合配伍薏米做粥。