【简介】大塘东坡肉是江西省新建县大塘乡一带的传统特产，历史悠久，距今已有一千多年。起源于宋代文豪苏东坡弄拙成巧，烧制成的一道有独特风味的菜肴。主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。
【主要产地】江西,南昌,新建
【历史起源】
大塘东坡肉起源于苏东坡一次途经新建大塘，救治一名患中暑的小孩，小孩父母为感激苏东坡的救命之恩，从集上买来整块肉在征求苏东坡如何制作时，误会意思，弄拙成巧，烧制成的一道有独特风味的菜肴。
【口味特点】
咸甜、香糯
【主要食材】
猪肉
【食品类别】
蒸煮类肉制品
【食用禁忌】
不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。