【简介】胡记烧鸡是河北省廊坊是固始的特色产品之一
【主要产地】河北,廊坊,固安
【历史起源】
始于清末，早于北京经营，至今已有100多年历史，亲传四代。
【口感】
口味香润、松嫩、细腻
【制作方法】
选用当地农家散养的健壮小土公鸡，(2市斤重以上)经宰杀、退毛，去内脏，泡净血水后，用蜂蜜上色，凉一会后，下至七成热油锅，炸至金黄色捞出，放入老汤，并加入白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料，大火煮开，改用小火闷煮3-4小时，
【需求场合】
自己食用或赠送亲友