黄梅荸荠

黄梅荸荠

【简介】黄梅荸荠清甜爽口,营养丰富,自古有“地下雪梨”之称。古时候北方游客对黄梅荸荠情有独钟,称之为“江南人参”,参拜了禅宗五祖寺后,都忘不了带一些回去与家人品尝。

【主要产地】湖北,黄冈,黄梅

【选购技巧】

1、选择颜色红一点的荸荠,口感较好。

2、用手捏一下荸荠,若感觉较硬,则应该选购。

3、选择表面没有破损的荸荠,尤其是背面中心处最易腐烂,注意此处是否有明显的裂开状黑洞,若有则内部已经变黄。

4、挑荸荠要它的个头要比较大一点,还要新鲜,大的荸荠保存的时间长。

5、如果削开的荸荠里面是黄的,说明荸荠已经不新鲜了。

【食用禁忌】

1、马蹄不宜生吃

马蹄为水生植物,皮和肉可能附着较多的细菌和寄生虫,生食容易感染姜片虫病,建议洗净煮熟透食用。

2、脾胃虚寒不宜过多食用

马蹄性寒,脾胃虚寒、经常腹泻、有血瘀的人不宜多吃。

3、不可连皮吃

马蹄一定要去皮后才能吃,因为马蹄长在水下泥土中,表皮聚集了许多有害物和寄生虫。

4、不宜过量食用

马蹄性寒味甘,有滑肠通便的作用,一次吃太多容易腹胀或腹泻。老人、消化和消化功能差的人也不宜多吃。

【食用方法】

荸荠含有丰富的淀粉,制成淀粉,色泽洁白放光,优于其它;制成豆腐,晶莹剔透,宛如美玉。在食品工业十分发达的今天,黄歇荸荠又用来制作罐头、饮料等。

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