【简介】黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。
【主要产地】湖北,黄冈,黄梅
【特征】
面色白如银，条细如丝，越煮越清，面越透明
【食用方法】
烹调方便，可油炸，生炒，热煮，并可陪辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色
【制作方法】
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。