【简介】慈口空心面为通山慈口名牌传统产品,距今已有130年历史。
【主要产地】湖北,咸宁,通山
【品质特征】
空心面的特点是细长空心,复煮不糊汤。
【制作工艺】
主要原料是精面粉、茶油、食盐等。
制作的关键是揉面技术。在揉面过程中,须用十指对面团进行纵向穿孔,要反复数百次,直到干水起皮,软硬适度,才打条,擦油、上筷,待其干燥即成。