【简介】灌肠味道鲜美，营养丰富，是玛曲牧区极富特色的风味食品。
【主要产地】甘肃,甘南州,玛曲
【口感】
灌肠味道鲜美，营养丰富。
【主要食材】
牛羊心、肺、肾、肝等内脏。
【制作方法】
肉肠是用剁碎的牛羊心、肺、肾、肝等内脏加拌切碎的蒜苗、食盐、花椒粉搅匀，灌入洗干净的大肠；血肠是将剁碎的肉放在血液中，加上食盐、花椒粉搅匀，灌入细肠内，然后均以清水煮熟食用。