昌平水果型苤蓝

昌平水果型苤蓝

【简介】昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色,肉色白净,呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主,口感脆嫩爽口,略带清香,也可凉拌、做沙拉等美味。

【主要产地】北京,昌平

【产品特点】

水果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种,水果型苤蓝是十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种,为二年生草本植物。以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口、营养丰富,嫩叶中营养也很丰富。

【采收方法】

一般心叶不再生长时就要及时采收,避免采收过晚,以免茎皮变厚变硬,茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除,用刀削去根部和大多数叶片,顶部留3~4个嫩叶就可以了。

【储存方法】

储存时应放入塑料袋及保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。

【食用方法】

(1)生吃。削皮后切成条形或块形,沾酱生吃,相当脆嫩。

(2)凉拌。切成细丝,加入盐、香油及适量味精,味道清香爽口。

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