【简介】燕窝酥是云南地方的传统名点，已有上百年的历史,其渊源出自建水。
【主要产地】云南,红河,建水
【主要原料】
面粉、猪油、白糖
【口感特征】
燕窝酥形似燕窝，白色的窝底上有雪花，十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点
【制作方法】
燕窝酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮，包上酥料，擀成长形，做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形，放入油锅中炸至酥脆，但仍保持其白色，捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可。
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼