【简介】 泸西香椿是各大餐桌上的美味佳肴，它的营养丰富充裕，嫩叶等品质特征，深受广大群众的喜爱。
【主要产地】云南,红河,泸西
【外形特征】
泸西香椿叶厚芽嫩，色泽绿油润、香味浓郁，绿叶红边
【产地环境】
泸西县气候特点，总的是干湿分明，夏季多雨，冬季干旱，适宜培养香椿
【食用方法】
食用方法颇多，新鲜椿芽经沸水烫后，凉拌、炒食，味道鲜美独特。“香椿拌以豆腐，芝麻酱调之，味甘美”;香椿与鸡蛋调和，用油炒亦香隽;夏季以香椿切作细丁撒在凉面中，亦能佐味;香椿切碎，拌以适量之盐，置坛中腌之，可供日用小菜。
【选购技巧】
要选择短的，梗粗的，芽叶新鲜的，有香味的。
【储存方法】
置于阴凉处储存，或者焯水冷却后放入塑料袋，放入冰箱。
【推荐食谱】
香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼