【简介】泸西苦荞适宜生长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。
【主要产地】云南,红河,泸西
【产地环境】
泸西县地处珠江流域上游，地势东部高、西南低。泸西县气候特点，总的是干湿分明，夏季多雨，冬季干旱，气候除季节性的变化外，还由于各地海拔和地势的不同而存在着局部性的地区差异，冬季（干季）重要受西风环流控制，运量少，日照充足，气温偏高，降雨少，温度低，风速大，适宜种植荞麦。
【品质特征】。
泸西苦荞株高60～120厘米，绿杆、有8～12节，茎直立，具分枝。下部叶具长柄，叶片宽三角状戟形，全缘或微波状；下部叶较小。 总状花序腋生或项生，花被白色或淡粉红色。小坚果圆锥状卵形，具三棱，灰褐色，花果期9-11月；千粒重12～24克。
【选购技巧】
大小均匀：挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。
质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。