【简介】大红袍花椒，其品质优良，色泽艳丽，粒大肉厚，味道纯正，每年均有四川、山东、青海等地客商慕名前来收购。
【主要产地】甘肃,临夏
【品质特征】
大红袍花椒，其品质优良，色泽艳丽，粒大肉厚，味道纯正。
【产地环境】
临夏县北塬地区土地资源丰富，光照充足，气候温和，平均海拔1735-2206米之间，平均气温6.4°C-7.7°C。受刘家峡水库气候影响，加之从大夏河引水上塬，适宜花椒种植。
【食用方法】
为川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉品，有去腥增味的作用，亦为“五香粉”原料之一。
【选购技巧】
1、闻花椒的味道，味道越大的越好;
2、看花椒的大小，饱满的为好;
3、看花椒里黑籽越少的越好。
【储存方法】
1、保鲜花椒：低温储藏，保质期可达2年。
2、干花椒：采用高温库(0至5℃)冷冻保存，存放花椒较为完好，一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。
【推荐菜谱】
麻婆豆腐、辣子鸡、花椒鱼、火锅、水煮鱼