康乐牛

康乐牛

【简介】康乐县是我省肉牛大县,目前已发展成为甘肃中南部肉牛繁殖、育肥、加工营销中心。

【主要产地】甘肃,临夏,康乐

【品质特征】

康乐牛肉嫩多汁,肉质鲜美,出肉率高,净肉率55.3%,肌肉大理石纹适中,脂肪肉比为1:1.6,脂肪含量为35.2%,蛋白质含量为13.8%。

【食用方法】

洗净之后,煮熟蘸酱食用,或是加入喜欢的食材爆炒、红烧、清炖都可以。

【选购技巧】

1、看,颜色是鲜红色,表面比较干燥,没有汁液流出;

2、按,按下去之后有很好的弹性,能恢复;

3、割,在割开它的切口时候,没有汁液和血水流出。

【储存方法】

1、包好,放入冰箱冷藏室;

2、芥末面和鲜牛肉放在一个容器里,然后密封;

3、将花椒放入一盆盐水里煮沸,待冷却完全后放入新鲜牛肉;

4、放入冷冻室;

5、晾干、或做成牛肉干再放入冰箱冷冻室。

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