【简介】小悟珍珠菜是湖北省孝感市孝昌县小悟乡的特产。
【主要产地】湖北,孝感,孝昌
【口感】
鲜滑爽口，香甘除腻，别具风味
【特征】
珍珠菜，又名珍珠花，多年生灌木树种，暮春发芽，芽端缀白色花蕾，细小，繁密，形圆如珍珠，故称珍珠菜。
【食用方法】
采制珍珠菜，应在含苞未放时，和嫩叶一起采撷，然后放入开水锅中，泡煮至黄软后，捞出挤掉水分晒干。食用时，用温水浸泡、洗净，略煮后取出，滤干水分，随肉小炒，清炖蹄膀、清蒸腊肉，或单炒、独炖均可。