镇原糖油饼

镇原糖油饼

【简介】镇原糖油饼颜色深红,皮薄酥脆,吃起来香甜可口。

【主要产地】甘肃,庆阳,镇原

【口感】

镇原糖油饼颜色深红,皮薄酥脆,吃起来香甜可口。

【制作方法】

糖油饼兑面很讲究,将酵面、生面、熟面各三分之一,兑入适量蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面,一起和好揉匀,略发后再反复揉好,再揪成拳头大的面块,揉圆苫好,再一个个擀成小面饼,中间用菜刀划一两条缝,放入油锅中炸熟。火候也很讲究,油锅烧滚即下擀成的油面饼,浮起,翻过,再用小火慢炸即成。


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