【简介】黄花古名宣草,又名鹿葱、忘忧、宜男、金针花。
【主要产地】湖北,孝感,汉川
【食用方法】
常用黄花做汤、烧肉
【如何选购】
一、看
看, 颜色亮黄, 条长而粗壮, 粗细均匀者为优质; 颜色深黄并略显微红, 条形短瘦, 不甚均匀者质量次之;颜色黄褐条形短瘦蜷缩, 长短不一,带有泥沙的则质量最次。
二、闻
闻, 闻黄花菜的气味, 有清香者为优质, 有霉味者为变质品, 有硫磺味者为熏制品, 有烟味者为串烟严重的。
三、攥
攥, 手攥一把黄花菜, 手感柔软有弹性, 松开后黄花菜也随即松散, 说明是水分含量少; 松开后黄花菜不易散开的表明水分含量较多; 若松手时有黏手感, 证明已有所变质。
【保存方法】
低温贮藏可保鲜3个月，脱水保鲜可达10个月。
【菜谱推荐】
黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡