【简介】河口魔芋豆腐是云南省红河州河口县的特色美食。“魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。
【主要产地】云南,红河,河口
【主要食材】
魔芋
【制作方法】
将魔芋磨成浆,在大锅里加上清水烧开,然后放入魔芋浆烧开后,加入适量的生石灰粉,充分搅拌均匀,煮成糊状,置于盆内,冷却后即成魔芋豆腐。
【食用禁忌】
1、魔芋一定要完全煮熟,一般来说,煮够3个小时以上的魔芋才能食用,否则容易造成食物中毒。
2、消化不良的人是要少量吃魔芋豆腐的,魔芋并不是一种容易消化的食物,如果吃多的话很容易造成消化不良,出现肠胃不适。
3、有皮肤病的人要少吃魔芋,魔芋豆腐虽然十分开胃,但是可能造成皮肤病的反复,不宜食用。
4、魔芋是一种寒性的食物,本身有伤寒感冒症状的话也要少吃魔芋,脾胃虚寒者也要少吃。
【推荐菜谱】
酸辣魔芋豆腐、魔芋豆腐炒鸭子、凉拌卤魔芋豆腐、黄闷魔芋禾花鱼