【简介】舍得腊猪肉产于丘北县境内以舍得为中心的高寒石山区，它之所以有独特的风味，是因为独特的气候条件和饲养环境。
【主要产地】云南,文山,文山
【制作方法】
山区人把一个个大肥猪杀了，用盐巴透透地揉擦在每一块肉上，然后放到干缸里，盖上盖，十天半月取出用温水洗净，挂到肉杆上，直到干硬后才收起来用木槽木柜什么的装起来。因为高寒山区气候温凉，房屋又大多是石头房子，通风透气，所以腊肉搁置两三年还奇香无比。
【口感风味】
色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
【产品特征】
鲜美无比
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼