【简介】天门锅盔,具有金黄色泽,外形 美观,外酥内软的特色。
【主要产地】湖北,天门
【制作原料】
芝麻,葱花,猪板油,酵面,精盐,纯碱,上白面粉,饴糖,芝麻油。
【制作工艺】
1.把猪板油去油膜、剁茸后加精盐拌匀;
2.把面粉加酵面和清水揉匀,发酵;
3.将发酵好的面团加纯碱揉匀,揿成圆坨,擀成面皮, 抹上猪板油茸,撒匀葱花,制成锅盔坯;
4.在锅盔坯上刷上饴糖、撒匀芝麻置炕炉内炕,直到锅盔炕到两面呈金黄色、刷上芝麻油即可。