【简介】喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱。是用西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，借那种植物的酸味就更加可口了。
【主要产地】云南,西双版纳,勐海
【主要食材】
西红柿、大蒜、圆白菜、四季豆
【制作方法】
（1）将西红柿烤熟剥皮。
（2）大蒜烤香剥皮。
（3）将西红柿和大蒜以及香菜一同捣碎。
（4）把盐炒香，和味精一同放入菜泥当中。
（5）将柠檬汁挤入酱中。
（6）将四季豆煮熟，圆白菜焯水，所有蔬菜蘸蔬菜酱吃。