【简介】金寨生姜是安徽六安金寨县的特产。
【主要产地】安徽,六安,金寨
【产品特点】
皮薄，肉质细嫩，纤维少，辛辣味较浓，脆爽。
【食用方法】
1、生姜可作为调味。
2、嫩一点的姜可以腌制。
3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。
4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品。
【如何挑选】
1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
【储存方法】
在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。