【简介】挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名。
【主要产地】山东,枣庄,滕州
【制作工艺】
挎包火烧，是用拌以油、盐、五香粉等调料的面，经和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤而成。外皮香脆焦酥;内里疏松柔软。
【品质特征】
挎包火烧用焦炭炉烘烤时，火烧内部受热膨胀，外皮向两面鼓起，香脆焦酥;内里有五、六层夹层，疏松柔软。如再有碗菱米粥佐之，会使人更觉清口增香，倍增食欲。