【简介】曲拉是牛奶提去脂肪后做成的干奶酪，用来做藏式点心、拌糌粑、下饭用。
【主要产地】甘肃,武威,天祝
【口感】
曲拉味甜而且酥脆，别有风味。
【主要食材】
牛奶
【制作工艺】
曲拉是打酥油时把油捞出剩下的，放锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一块洗净的平石板上，上面压一块石板，挤干剩余水份，然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏，每次喝茶时放入碗中食用。
【食用方法】
每次喝茶时放入碗中食用。