【简介】绵枣，中州土特名产，新郑市特有果品，俗名地枣、粘枣。每年4月，绵枣发芽长叶后，农民遍山找寻，将磷茎挖出，洗净泥土，经过多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甜美。绵枣属温热性高级补品，食用药用价值极高，可与人参比美。具有益肝、补肾、壮筋骨、健脑、益思、美容养颜等功效，对治疗失眠、体虚也有很好的效果。含有多种人体所需的特殊物质，如：蛋白质、糖类、脂肪、无极酸、磷、钙、胡萝卜素、硫胺素等。长期食之养身除病。
【主要产地】河南,郑州,新郑
【生长环境】
新郑处于华北平原、豫西山地向豫东平原过渡地带，属暖温带大陆性季风气候。气温适中，四季分明。
【品质特征】
果皮黄白色，呈长园形，果实当阳面棕红色，皮脆薄，不易剥离，可连皮食；果肉白色、略呈淡绿、质地松软、酷似棉絮、故有“棉枣”之称。
【口感味道】
微甜略苦
【食用方法】
1、将鲜绵枣洗净、去杂。装入缸内，加水和少量名贵中药黄精（俗称鸡头根），用小火熬煮，至汤浓、色酱红、绵枣熟烂停火。装入锅内，加水和少量丹参，茅草根或竹叶，用文火煮24小时即可。
2、加工成蜜枣、制成枣干、枣酱、枣饼、或干后磨粉沏水代茶饮，颇有益于身心健康。
3、吃棉枣是很讲究的，需用竹签插着棉枣，然后再一一送到嘴里。
【制作工艺】
经四道工序（采挖、去杂、清洗、蒸煮）出锅，尤其是蒸煮要求技术很高。必须用小火慢煮，连续三天三夜不能熄火，出锅的绵枣才能达到美味可口。