【简介】魏县血灌肠，是魏县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。
【主要产地】河北,邯郸市,魏县
【品质特征】
灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。
【主要原料】
猪血、猪肠、面粉、香油、五香料。
【加工工艺】
灌肠其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为凉调灌肠，或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好吃。
【食用禁忌】
猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。
【储存方式】
用保鲜膜密封好存放冰箱冷藏室即可。