【简介】滇人会吃,吃得鲜、吃得怪。“鲜”字在江南人看来,须清汤、须白水,而勿添“麻”“辣”等夺味之物。而滇人吃鱼,却是讲究“清汤罗非鱼,灵魂在蘸水。”
【主要产地】云南,昆明,嵩明
【品质特征】
肉嫩汁纯、鲜美异常,没有细刺,易于品尝。