【简介】鲶鱼是长春的特产，肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，属高蛋白、低脂肪的食品。
【主要产地】吉林,长春
【品质特征】
鲶鱼不仅生长快、个体大，而且耐低温、耐低氧，同时肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，属高蛋白、低脂肪的食品，深受广大消费者的欢迎。
【食用价值】
鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物;而且鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
【食用方法】
1.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜，仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
3.鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。