【简介】荥阳柿饼是一种郑州市的传统名吃。甜味持久，夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。由为柿科植物柿的果实（柿子）制成，不含任何添加剂。荥阳水土得天独厚，所产柿子做成柿饼，肉肥、霜厚、味甜、质佳天下。故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。
【主要产地】河南,郑州,荥阳
【种类】
水饼、灰饼
【品质特征】
水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”；灰饼椭圆，个小、质硬、肉色深褐，甜度稍次于水饼，但耐久贮，适于远销。
【口味特点】
甜味持久
【主要食材】
柿子
【食品类别】
果铺类食品
【食用方法】
1、夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味；
2、用撕碎的柿饼冲开水饮用，可醒酒，可代茶；
3、用豌豆和柿饼制成豌豆馅，冷凉切块，以竹扦插食之，凉甜香软。
【制作工艺】
霜降前后柿子成熟，用旋柿子车削皮、爆晒、捂汗、吹风、出霜，使之软化、糖化，制成柿饼。