【简介】芫根是一种药食两用植物，藏语名为“纽玛”，经常食用对人体非常有益。
【主要产地】青海,玉树州,玉树市
【品质特征】
玉树芫根呈扁圆形，表皮光滑，无裂口，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用。
【食用方法】
芫根可以直接生吃、做芫根汤，还可以做成芫根干：将新鲜的芫根切成小块，煮熟晒干，等到白色的芫根变成黑色，即可食用。新鲜芫根做成的芫根汤，是有些高海拔地区招待贵宾的一道特色地方美食，而在另外一些地区，纽玛则是牛羊优良多汁、高能量的饲料，使牲畜体格强壮。