【简介】榆林筋饼的主料是优质面粉，不含防腐剂，是闻名全国的兰西县榆林镇美食。
【主要产地】黑龙江,绥化,兰西
【品质特征】
筋饼和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
【主要原料】
面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许。
【制作方法】
1、将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。
2、将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
3、将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。
4、把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。
5、把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。